فيديو طريقة عمل الكبة اللبنية

• كيلو برغل ناعم .
• نصف كيلو لحمة هبرة .
• بصل .
• ملح .
• فلفل .
• بهار .
• ماكينة الكبة .

مقادير الحشو :

• لحمة ناعمة .
• دهني ناعمة .
• بصلة ناعمة .
• شوية زيت .
• مكسرات .

مقادير صلصة اللبن :

• 4كاسات لبن زبادي .
• 4ملاعق نشاء مطحون .
• ملعقة صغيرة ملح .
• بيضة .

• نغمر البرغل بالماء ليتضاعف حجمه .
• نقوم بطحن البرغل والبصل .
• نطحن اللحمة منفردة .
• نقوم بعجن البرغل مع اللحمة .
• نقوم بطحنهم مرة ثانية بماكينة الكبة .
• نترك عجينة الكبة لترتاح حوالي نصف ساعة .
• نرش عليها القليل من قطرات الماء .
• نقوم بعجبنها باليد حوالي 5 دقائق .

لتحضير الحشو :

• نضع القليل من الزيت .
• نقلب المقادير لتستوي .
• نضيف المكسرات المتوفرة .
• نضعها على جنب .

بقية الخطوات:

• نقوم بتشكيل أقراص الكبة لغاية الأنتهاء من الكمية كلها .
• قومي بتثقيب الأقراص حوالي 3 ثقوب لكل قرص لكي يتشرب اللبن أثناء الطبخ .
• نقوم بخفق مقادير اللبن معا .
• نضعه على النار مع التحريك المستمر لغاية ما يتماسك اللبن ويبدا بالغليان .
• نقوم باسقاط أقراص الكبة باللبن الواحد تلو الاخر .
• لا تقومي بالتريك في هذه المرحلة .
• نترك اللين على نار خفيفة لمدة5 دقائق .