سمبوسة تركي

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone


اسم الطبق سمبوسة تركي
الوصف سمبوسة
المطبخ شعبي
إعداد لؤلؤ2005
المقادير:
عجينة السمبوسة هذه تتكون من عجينتين :

  • عجينة ماء .
  • عجينة دهن .

مقادير عجينة ماء :

  • 140 جرام طحين .
  • 2/1 ملعقة كبيرة سكر .
  • 85 ملل ماء .
  • 2/1 ملعقة كبيرة سمن نباتي جامد ( Crisco مثلا ) .
  • 4/1 ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون .

مقادير عجينة دهن :

  • 115 جرام طحين .
  • 60 جرام سمن نباتي جامد .
طريقة التحضير:
تحضير عجينة ماء :

  • ينخل الطحين و الملح في طبق كبير .
  • يذوب السكر في الماء .
  • يخلط السمن و عصير الليمون و الماء في الطحين ( ملحوظة هامة جدا : يضاف الماء تدريجيا حسب نوع الطحين ) .
  • تعجن حتى تتكون عجينة طرية و لا تلصق باليد و تشكل على شكل كرة .
  • تغطى و تترك ترتاح 30 دقيقة .

تحضير عجينة الدهن :

  • ينخل الطحين .
  • يخلط السمن في الطحين .
  • يعجن حتى تتكون عجينة طرية .
  • تشكل على شكل كرة .

طريقة تحضير عمل السمبوسة :

  • يرش السطح بقليل طحين أو ممكن يستعمل ورق زبدة للفرد عليه .
  • تفرد عجينة الماء .
  • توضع في وسطها عجينة الدهن .
  • نقفل عليها عجينة الماء
  • تشكل كرة .
  • تفرد العجينة على شكل مستطيل .
  • يطبق المستطيل على بعضه بحيث يصبح 3 طبقات .
  • يفرد مرة أخرى إلى مستطيل .
  • يطبق المستطيل على 2 .
  • يفرد إلى مستطيل رقيق نوعا ما .
  • يلف المستطيل مثل السويس رول أو مثل السينامون رول .
  • تقسم العجينة إلى إسطوانات .
  • يؤخذ الحرفين أو طرفين الرول الغير متساويين و يعجنوا معا و يتركوا جانبا .
  • تفرد كل إسطوانة و يوضع في وسطها قطعة صغيرة من عجينة الحرفين و تفرد .
  • توضع الحشوة .
  • يبلل حرف بالماء ثم يطبق على الحرف الآخر و يغلق جيدا .
  • تحمر السمبوسة في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي .
  • توضع على ورق مطبخ نشاف .
  • تقدم بالهناء والشفاء .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone