الزربيان العدني

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone


اسم الطبق الزربيان العدني
الوصف طبق رئيسي – لحوم
المطبخ عربي
إعداد بنت لودر
المقادير:
  • لــــــحـــــــــــم مقطع أوصال.
  • بـــــصـــــــل مقطع شرائح.
  • بــــــطـــــاطس قطع كبيرة.
  • زبـــــــادي ( روب ).
  • بهارات متنوعة – ثوم مدقوق – هيل حبوب.
  • أرز مسلوق.
طريقة التحضير:
  • تكشني البصل جيدا في وعاء الطبخ لغاية ما يصبح لونه بني.
  • بعد ذلك تخرجي البصل من الوعاء و تضعيه في صحن على جنب.
  • في نفس الزيت اللذي كشنتي فيه البصل ضعي اللحمة و كشنيها جيدا.
  • بعد تكشين اللحمة جيدا اضيفي لها البصل المحمر.
  • بعدها اضيفي مقدار من الماء فوق البصل و اللحمة لغاية ما يغطي اللحمة و اتركيه يفور.
  • اتركيه حوالي خمس دقايق يفور بعدها بيصبح لون الماء بني غامق.
  • خذي قليل من هذا الصوص البني في فنجان و ضعيه على جنب ، سنحتاجه لاحقا.
  • اضيفي الزبادي الى وعاء الطبخ و حركيه جيدا.
  • اضيفي البطاطس و البهارات المشكلة مع الثوم و الهيل و حركيه جيدا و اتركيه يفور ، طبعا مع زيادة كمية الماء.
  • طبعا يسمتر هذا الخليط في الفوران و انتي تتفقديه و تزيدي الماء اذا رأيتيه الماء قل و اللحمة مازالت قوية، عندما ترئ اللحمة نضجت اتركي الخليط يفور إلى أن يصبح صوص ثقيل و يكون في فورانه مثل الفقاعات.
  • تكبسي الأرز المسلوق فوق الصوص الثقيل جيدا.
  • اضع قشرة بصل و فيها زيت أو سمن و فوقها قطعة جمر.
  • اتركيه ينطبخ على نار هادئة ، و أطفي النار و اتركيه يبرد لكي يتداخل الصوص مع الأرز..
  • قدميه مع سلطة بالزبادي و العشار و الشتني.
  • بالـــــــهـــــــناء و العــــــافــــــيـــــــــــة.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone