خطوات عمل كيك بحشو المشمش واللوز

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone


اسم الطبق خطوات عمل كيك بحشو المشمش واللوز
الوصف حلويات
المطبخ عالمي
إعداد amina
المقادير:
مقادير الكيك:

  • ¾ كوب زبدة.
  • 1 كوب سكر.
  • 3 بيضات بحرارة الغرفة.
  • ¼ كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير تفاح مركز.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1 ½ كوب فرينة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • شرائح لوز للتزيين.

مقادير الحشو:

  • 10 حبات مشمش طازجة.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر.
  • ¼ كوب ماء.
  • ¼ كوب شرائح لوز.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشو:

  • تغسل حبات المشمش وتصفى، ثم تقسم إلى نصفين وينزع منها النواة، وتقطع إلى قطع متوسطة..
  • يمكن إستخدام المشمش المجفف بدلاً من الطازج، وذلك بتسويته بنفس طريقة المشمش الطازج.
  • في وعاء معدنى، تسكب قطع المشمش ويضاف إليها السكر والماء، وتترك على نار متوسطة وتقلب.
  • يرفع الريم من الخليط بواسطة ملعقة حتى يصفى الخليط وينضج المشمش.
  • يرفع المشمش من على النار ويسكب فى صحن جانبى لحين إستعماله.

لتحضير الكيك:

  • يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية بالزبدة، وتغطى بورق الزبدة ويدهن بالزبد.
  • في وعاء ، يخفق الزبدة والسكر من 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يصبح المزيج كريمة ناعمة وهوائية.
  • يضاف البيض بالتدريج كل واحدة على حدة، وتخفق حتى تختفى في المزيج قبل إضافة الأخرى.
  • في وعاء عميق، يضاف الحليب وعصير التفاح والفانيليا، ويقلب الخليط جيداً معاً.
  • في وعاء متوسط، ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح.
  • تقلل سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الطحين ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.
  • تضاف ½ كمية خليط الحليب مع الإستمرار في الخفق حتى يندمج به جيداً.
  • يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
  • يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات تماماً.
  • يسكب نصف كمية مزيج الكيك في صينية ويسوى سطحه بالملعقة.
  • ثم يسكب فوقه حشو المشمش مع الحرص على عدم وصول الحشو إلى أطراف مزيج الكيك فى الصينية.
  • ينثر عليه شرائح اللوز، ويسكب عليه النصف الثانى من مزيج الكيك ويفرد عليه بواسطة الملعقة بحيث يغطى الحشو.
  • تنثر شرائح اللوز على سطح الكيك، ويُخبز فى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يقلب على شبكة التبريد وينزع عنه ورق الزبدة، وينقل إلى صحن التقديم ويترك حتى يبرد ويقدم.
  • ألف صحة وهنا.
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone