برياني اللحم

• كيلو ونصف لحم قطع متوسطة.
• علبة روب.
• زيت زيتون أو غيره.
• حبة بصل مفرومة.
• ثوم مفرومة وبهار البرياني وملح ياباني.
• ربع فنجان خل وفلفل أخضر مفروم وقطعة زنجبيل مفرومة.

باقي المقادير:

• 3 أكواب ونصف كوب أرز بسمتي.
• بصل وثوم وزنجبيل وفلفل حار.
• بهار برياني وبهار حب يستحسن وضعه بكيس شاش صغير.
• علبة روب وزيت بطاطا.

• ننقع اللحم قبل عمله بليلة كاملة في علبة روب مخلوطة بفنجان صغير زيت زيتون مع حبة بصل مفرومة ورأس ثوم مفرومة وبهار البريانى وملح يابانى
  وربع فنجان خل وفلفل أخضر مفروم وقطعة الزنجبيل المفرومة.
• نرفع القدر على النار مع حبة بصل مفرومة مع الزيت.
• نفرم الزنجبيل والثوم والفلفل والخلطة بتكون حارة لذا يجب الانتباه وممكن تقليل الفلفل الحار.
• تضاف الخلطة في القدر لعدة دقائق.
• يضاف اللحم مع قليل من الماء ويترك حتى ينضج وأثناء ذلك يجهز الأرز بالطريقة المعتادة للأرز المقلقل.
• قبل تمام النضج تضاف قطع البطاطا.
• بعد نضج اللحم يضاف الروب وباقى البهار.
• جهزت الأرز بصحن التقديم.
• ثم أضفت خلطة البريانى الحارة.
• تزيين الصحن حسب الرغبة سواء باللوز والبصل والزبيب والبقدونس والبيض.
• يقدم مع سلطة اللبن بالخيار والنعناع.
• ألف عافية.