صدورالدجاج المحشية بجبن الفيتا وصوص الريدبيستو

صدورالدجاج المحشية بجبن الفيتا وصوص الريدبيستو

23
اسم الطبق صدورالدجاج المحشية بجبن الفيتا وصوص الريدبيستو
الوصف طبق رئيسي – دجاج
المطبخ عربي
إعداد اسماء بحر
المقادير:
مقادير الحشوة:

  • المقادير كلها تقديرية.
  • 1 ملعقة كبيرة صوص ريد بيستو جاهز أو تعملينه.
  • 1 ملعقة صغيرة مستردة.
  • 1/4 كاس زيتون أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • 1/4 كاس زيت زيتون.
  • 4 – 5 فص ثوم مهروس.
  • 5 – 6 ورقات ريحان طازج.
  • 500 جم جبن فيتا قليلة الملوحة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من : { ريحان مجفف + اوريجانو + روزماري }.
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة:

  • تخلط كل مقادير الحشوة مع بعض وتقدري تذوقي الحشوة.
  • حتى يسهل حشو صدور الدجاج وضعت الحشوة بكيس الحلواني الخاص بالتزيين أريح بكثير.
  • أفتح صدر الدجاجة من النص حتى آقرب لآخر الطرف الثاني و أوقف وأفتحها وبعدها أضربها بالمضرب بخفة وأحشيها بالحشوة وألفها واقفلها بالأعواد.
  • بعد ما تنتهي الكمية كلها نسخن مقلاة غير قابلة للألتصاق ونسخني فيها زيت الزيتون أو زبدة وزيت.
  • نشوح الصدور حتى تكتسب اللون الذهبي.. لا نقلب الدجاج كثير.. قلبة واحدة على كل جانب.
  • بعدها ندخله في صينية فرن ونغطيه بالفويل ونخليه يكمل نضج بيآخذ تقريبا 1/2 ساعة او 3/4 ساعة.

لتحضير الصوص:

  • بنفس مقلاة الدجاج زيدي زيت زيتون وشوحى ثوم.
  • ضيفي تقريبا 2 كاس مرق دجاج .. أنا كل ما سلقت دجاج فرزنت المرق واستخدمه لما احتاجه.
  • لما يغلى المرق و يبتدأ يقل نشيل الثوم ونضيف الكريمة ونخليها شوية.
  • بعدها نضيف ملعقتين كبيرة صوص ريد بيستو.
  • خذي الصدور وخليها على جنب بس لا تغسلي الصينية لأن البهارات و النكهة كلها فيها.
  • الصينية خذيها وسخنيها على النار وخليها تسخن حتى تجف السوائل وتحترق .. كل ما أحترق الزيت كل ما اصبح لون الصوص أغمق.
  • بعدها ضيفي كاس مرق دجاج وخليه يغلي [ أذا رأيتي الصوص لم يثقل زيدي له 1 ملعقة صغيرة دقيق].
  • صفيه وكده الصوص جآهز بكل النكهة اللذيذة اللي فى الدجاج.
  • ممكن تقدمى معاها مكرونة بسيطة ونكهتها لذيذة.
  • مجرد تشويح مع زيت زيتون والمكسرات بما أن الدجاج نكهته قوية وواضحة.
  • ممكن تتقدم مع الأرز الأبيض.

لتحضير المكرونة:

  • نسخن شوية زيت زيتون .. ونشوح لوز مجروش و فلفل أحمر وبهارات { خليط للدجاج المشوي }.
  • نشوح فيها المكرونة على خفيف .. وطبقنا بيكون جآهز.
  • وقت التقديم .. نصب شوية من الصوص على الصدر ونقدمه مع الليمون و المكرونة و نزود لوز من فوق.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة