صينية اللحم المفروم بالبشاميل وكرات البطاطس الذهبية

صينية اللحم المفروم بالبشاميل وكرات البطاطس الذهبية

اسم الطبق صينية اللحم المفروم بالبشاميل وكرات البطاطس الذهبية
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد Laylak78
المقادير

مقادير الطبقة الأولى ( عصاج اللحم )
نص كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
بهارات – ملح – فلفل – مكعب ماجي
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
جزرة مبشورة
معجون طماطم (حوالي 2 م . ك )
مقادير الطبقة الثانية ( البشاميل )
4 م.ك حليب بودرة
4 م.ك دقيق
ملح – فلفل ( إذا ما تبغي لون للبشاميل استعملي فلفل أبيض )
1 م.ك سكر
1 م.ك زيت نباتي
1-2 كوب ماء
مقادير الطبقة الثالثة ( كرات البطاطس الذهبية )
5-6 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة
1/4 كاس حليب سائل
ملح – فلفل
بقدونس أو نعناع أو أرجانو ( زعتر جاف ) حسب النكهة اللي تحبينها أكثر ( أنا استخدمت 3 م.ك أورجانو )
جبنة موزاريلا

 طريقة التحضير

الطبقة الأولى
– نحمر البصل في قليل زيت
– نضيف اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج
– نضيف حبة الطماطم + الجزر ونتركه حتى ينشف
– نضيف معجون الطماطم حتى يصبح لونه محمر بدون أي سوائل
ثم نضع عصاج اللحم في صينية الفرن كطبقة أولى

الطبقة الثانية
طريقة أمي الله يحفظها في عمل البشاميل
وهي لذيذة جدا والسكر بيعطيها طعم خاص ومميز
– نخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا الزيت
– نضع الزيت في القدر ونخليه يسخن قليلا ثم نسكب الخليط عليه مع التقليب المستمر حتى لا يتكور العجين حتى ينضج البشاميل
ملاحظة : لا تضعي كل كمية الماء في الخلاط عشان ما يطلع البشاميل خفيف ثم انظري بعد تقليبه في النار إذا كان كثيف مرة زيدي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر وذلك على حسب نوع الدقيق المستخدم
– نضع طبقة البشاميل فوق طبقة اللحم المفروم

الطبقة الثالثة ( كرات البطاطس الذهبية )
– نهرس البطاطس مع الحليب والملح والفلفل والأورجانو ونشكله كرات تكفي لتفطية الصينية
– نرص كرات البطاطس فوق البشاميل

– نرش جبن الموزاريلا فوق كرات البطاطس

– ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة من فوق وتحت لحد ما تسيح الجبنة


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة