طريقة عمل الكبدة المقلية

½ كيلو كبدة بانيه.
كوب دقيق.
كوب بقسماط أو ردة ناعمة.
2 بيضة كبيرة.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
ملح وفلفل أسود.

تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون وبودرة البصل والثوم، واتركيها جانبًا لمدة 40 دقيقة.
تبلي البيض بالملح والفلفل الأسود، واخفقيه جيدًا.
اغمسي الكبدة في الدقيق، ثم البيض، ثم الردة أو البقسماط.
اقلي الكبدة في زيت مغلي وغزير، لمدة 3 دقائق لكل جهة.