طريقة عمل برك تركي باللحمة روووعة‏

طريقة عمل برك تركي باللحمة روووعة‏

اسم الطبق طريقة عمل برك تركي باللحمة روووعة‏
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد لؤلؤة2005

 

المقادير 

4 كوب دقيق
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
نصف ملعقة ملح
2 كوب ماء دفئ للعجن
زبدة لدهن الفطائر
400 حم لحمة مفرومة غير مستوية
بصلة مفرومة + ملح وفلفل +توابل لحمة
بقدونس مفروم
صفار بيضة لدهن الوجه

 

طريقة التحضير
نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح




نضع الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة






نكور العجينة كور بحجم البيضة


نفرد الكور لدائرة وندهنها زبدة




نجمع العجينة على بعضا بالطول كما بالصورة وتكون الزبدة للداخل




نلفها كما هو واضح بالصورة




نلفها لنحصل على دائرة ونثبت الطرف من تحت




نكمل العجينة




نخلط مكونات الحشوة ونضعها نية على العجينة ونضغط عليها من الوسط قليلا وندهن العجينة بيض مضاف له قليل فلفل



وندخلها فرن ساخن على 180 حتى تحمر من اسفل ثم نحمرها من فوق

ونخرجها من الفرن ونغطيها قليلا لتلين






نقدمها ساخنة بالهنا والعافية


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة