طريقة عمل بيتزا الطاسة بطريقة جديدة

العجين:
2 كوب دقيق.
¾ كوب ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زبادي.
ملعقة كبيرة سكر.
¾ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
الحشو:
½ كيلو طماطم مقطعة قطع كبيرة.
¼ كيلو فلفل أخضر مقطع قطع كبيرة.
3 بصلات متوسطة مقطعة قطع كبيرة.
3 فصوص ثوم.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
كوب سوسيس مقطع شرائح.
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف).
2 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
ملح وفلفل أسود.

الصلصة:
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم، وشوحيهم لمدة 15 دقيقة.
ضعي الخليط في محضرة الطعام، واهرسيهم جيدًا، ثم أعيديهم مرةً أخرى على النار.
أضيفي البهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا ثم اتركيهم على النار حتى يغلي الخليط.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى حتى تتسبك جيدًا.
أضيفي الخل، وقلبي ثم ارفعيه من على النار.
العجين:
في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و ¼ كوب ماء دافئ، ثم قلبي جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والزبادي والزيت، ثم أضيفي إليهم الخميرة.
أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بكيس نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
قسمي العجين إلى كور متوسطة، ثم افرديها حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة السُمك.
على نار متوسطة وفي مقلاة غير قابلة للإلتصاق، ادهني المقلاة بنقطة زيت، ثم ضعي قرص العجين واتركيه لمدة دقيقتين.
اقلبي القرص على الجهة الأخرى، ثم ضعي على الجهة العليا الصلصة وشرائح البصل والفلفل الملّون والسوسيس والجبن.
غطّي المقلاة واتركيه على نار هادئة جدًا حتى تذوب الجبن.