طريقة عمل دجاج كاشتوري (Cacciatore )

• دجاج مقطع.
• 4 فلفل ألوان مقطع شرائح (وممكن فلفل أخضر فقط إذا لم يتوفر الأحمر ).
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• 5 فصوص ثوم مقطع صغير.
• علبة مشروم شرائح.
• علبة طماطم مقشرة.
• ملح – فلفل – ربع م ص كركم – قليل فلفل أحمر حار.
• دقيق.

مقادير للتقديم:

• مكرونة مسلوقة.
• بقدونس مفروم للزينة.

• نتبل الدجاج بملح وفلفل أسود.
• نغطي الدجاج بالدقيق.
• نضع في قدر زيت وزبدة لتحمير الدجاج وممكن زيت فقط حسب الرغبة و لانكثر.
• نحمر الدجاج حتى يصبح ذهبي ومقرمش من جميع الجهات (نحمر الدجاج على دفعات ).
• نرفعه من القدر.
• نضع البصل وباقي الخضروات بنفس القدر ونقلبهم.
• نضع المشروم ونقلب الجميع.
• نضع الطماطم.
• نتبلهم بملح وفلفل وكركم وقليل فلفل حار و بابريكا.
• كوب ماء ونتركهم ليغلوا.
• نضع الدجاج مرة اخرى ولكن لانقلبهم حتى نحافظ على تحميرهم.
• نغطي القدر ونخفض النار تحته وممكن ندخلهم الفرن.
• يترك لينضج الدجاج وتتسبك الصلصة.
• نرفع الدجاج ونضعه تحت الشواية بالفرن ليحمر.
• …
• هذه الخطوة اختيارية ممكن تستغنوا عنها ولكنها تعطي نتيجة ميزة
• وضعت ملعقتين صلصة للقدر (لتعطي لون للمكرونة )وغليتهم قليلآ.
• وضعت الصلصة على المكرونة المسلوقة والساخنة.
• اخرجت الدجاج من الفرن ووضعته على المكرونة وزينتهم بالبقدونس.
• يقدم ساخن بالهنا والعافية.