طريقة عمل شوربة اللحم والبزلاء

طريقة عمل شوربة اللحم والبزلاء

اسم الطبق طريقة عمل شوربة اللحم والبزلاء
الوصف شوربات
المطبخ العربي
إعداد اْمونة
المقادير

بع كيلو لحم مقطع

– ملعقة زيت كبيرة –

2 حبة بصل مفرومتان جيداً

– 2 حبة جزر مفرومتان جيداً

– 2 عود كرفس

– كوب ونصف حبوب بازلاء خضراء

– ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود

– 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة

 طريقة التحضير– يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة طرية والبصل يصبح شفافاً – – تضاف حبوب البازلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين ونصف الساعة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضراوات وحبوب البازلاء تصبح طرية جداً وتقلب من فترة لأخرى – – تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح إذا ما رغبت في ذلك

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة