طريقة عمل صينيه أرز مع فيليه ســمــك

طريقة عمل صينيه أرز مع فيليه ســمــك

اسم الطبق طريقة عمل صينيه أرز مع فيليه ســمــك
الوصف أطباق أسماك
المطبخ المصري
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

سمك فيليه يكون خفيف ومافيه ريحة

رز / زيت / زيت زيتون / صوص الصويا / نص فنجان خل
زنجبيل مبشور تقريبا ملعقتين / بصل حول 3 حبات /

بصلة صغيرة مقطعة نص حلقات
ثوم مطحون / 2 طماطم مسلوقة ومقشرة أنا حطيت 3 بس طلع كثير / كزبرة مقطعة

 

 طريقة التحضير

الرز

نكشن البصل ونضيف له الثوم لين يصفر ثم نضيف ملعقة كبيرة زنجبيل

نضيف حبتين ماجي والبهارات (ملح-فلفل أسود-عصفر-كمون- ك.رة ناشفة)

أضفت شوي موية عشان تتسبك وماتلصق بالقدر
وهذا بعد ماتسبكت

نضيف الرز والموية ونخليه لين يستوي الرز

الصوص

نكشن البصل والثوم مع فنجان زيت زيتون

نطحن بالخلاط الطماطم المبشورة – الخل – ملح – عصفر – شوي موية – فلفل قرون أو مطحون

وبعدين نضيفها للبصل ونتركها تتسبك زين وبكذا يكون جهز الصوص

السمك

نكشن البصل والثوم ثم نضيف الزنجبيل المتبقي ونضيف السمك وانقلبه عشان ياخذ النكهة
>>مثل ماقلت لكم خلصت بطارية الكامرا فما صورت هالخطوة

نضيف البهارات (كمون – ك.رة مطحونة – ملح – فلفل أسود)

>>لاحظوا الك.رة تكون كثيرة شوي والكمون أقل لأن الك.رة تسوي نكهة مره حلوة عاد بكيفكم

نضيف صوص الصويا ونقلبها ثم نضيف الكزبرة الخضرا

نغطيها مدة دقيقتين لا تطول وبكذا يكون جهز السمك >>>انتبهوا ترى كل مدة الطبخ حول 12 دقيقة لاتطولون أكثر عشان ماينشف السمك ويصير دجاج

للتزيين

نحمر حلقات البصل

أخيرا
نجهز صينية ونحط فيها الرز وبعدين نضيف عليه السمك ونوزعها فوق الرز

نضيف شرايح البصل المحمرة وك.رة خضرا مقطعة>>حطيت بقدونس عشان خلصت الك.رة

نغطيها بقصدير وندخلها الفرن بس شوي عشان ياخذ الرز طعم السمك


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة