طريقة عمل طاجن أكلات بحرية

طريقة عمل طاجن أكلات بحرية

اسم الطبق طريقة عمل طاجن أكلات بحرية
الوصف أطباق  الاسماك
المطبخ العربي
إعداد العنيـــــده
المقادير

ماء
ورق غار
فلفل أسود
كرفس
جزر
ليمون مقطع
سمك هامور مقطع
روبيان مقشر ومقطع
سالمون مقشر ومقطع
سبيط مقشر ومخلي ومقطع
معكرونة (شعيرية)
زيت زيتون
ثوم مفروم
زنجبيل
بهارات
ورق جلاش

طريقة التحضير

يوضع الماء في وعاء عميق على النار، ويضاف إليه ورق الغار والفلفل الأسود الكرفس والجزر والليمون، ثم يترك على يغلي.
يسلق السمك في المرقة ويصفى، ثم يسلق السالمون ويصفى، ثم يسلق الروبيان ويصفى، ثم يسلق الهامور ويصفى، ثم يسلق السبيط ويصفى.
تصفى المرقة من الجزر والكرفس والليمون وورق الغار، ثم تسلق المعكرونة في المرقة.
يسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار وتضاف الأكلات البحرية، وتتبل بالثوم المفروم والزنجبيل والبهارات، ثم تضاف المعرونة وتقلب.
يدهن الوعاء بالزبدة ويفرد ورق الجلاش ويحشى بالمعكرونة مع الأكلات البحرية، ثم يقفل ويدهن بالزبدة.
يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 ْ لمدة 45 دقيقة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة