طريقة عمل فاصوليا محمرة باللحم

طريقة عمل فاصوليا محمرة باللحم

اسم الطبق طريقة عمل فاصوليا محمرة باللحم
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد .. أم معاذ ..
المقادير

– كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة ولو فيه موزات تقطع أكبر بقليل من البقية ولو فيه عظم يكسر صغير

والأفضل بدون عظم

– الشحم أو ( دهن اللحم المرافق له ) يكشط ولا يرمى قطع صغيرة لتحمير البصل فيه

– كيلو فاصوليا خضراء مقطعة ومغسولة

– بصل وثوم مفرومين

– بهارات ناعمة ( ثوم , فلفل أسود , كمون , كزبرة ) مكعبين ماجي

– حبتين بطاطس مكعبات

– فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة وقطعة زنجبيل بقدر الإبهام وكزبرة مفرومة قدر ربطة وحدة

 طريقة التحضير

– في قدر مناسب نحط الشحم لمدة دقيقتين فقط ثم نضيف البصل ونحمره

– نضيف اللحم والماجي والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يتحمر تماما ثم نضيف ماء بقدر ما يغطي اللحم

شوية بس و ما نكثر ونضغط القدر لمدة 15 أو حتى ينضج اللحم وعلى نار هادئة

– هذا شكل اللحم بعد نضوجه

– في صاج صيني كبير احط مقدار ملعقتين زيت زيتون كبيرة مع الفلفل الأحمر والبهارات الناعمة

أنا أضفت عرقين بصل أخضر بس للنكهة

– بعد سلق الفاصوليا والبطاطس تقريبا 4/3 نضوج وتصفيتها من الماء اضيفها للصاج مع البهارات

– ثم اللحم مع مرقته الخفيفة اللي باقية معاه

– وآخر شيء أضيف الكزبرة الخضراء المفرومة

وقدمتها مع أرز ابيض وطلعت تجنن ولذيذة أنصحكم فيها


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة