طريقة عمل فطايــر باللحم..

طريقة عمل فطايــر باللحم..



اسم الطبق طريقة عمل فطايــر باللحم..
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد بوووح30
المقادير

(أ)
11/5 كوب ماء دافئ
11/5كوب دقيق
1 فنجان سكر
2 ملعقة طعام صغيره خميرة 1 ملعقه طعام صغيره بكينج باودر
2 ملعقة طعام حليب
علبة زبادي اكتيفيا
(ب)

½ كوب زيت و3 كوب دقيق مضاف له رشة ملح

مقادير الحشوة

بصلة مقطعه صغير
طماطم مقطعه صغيره
فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات صغيره
بهارات ( مشكل .زفلفل اسود ..حبة ماجي )
لحم مفرووم
2 م ط زيت قلي

  طريقة التحضير

تعجن جميع المقادير(أ) مع بعض وتترك ساعه حتى تتخمر ( لازم تتخمر زين )

وهنا بعد ماتخمرت (ظهرت فقاقيع بالعجين)

بعد ما تتخمر نضيف المقادير (ب) على الخليط السابق

ويعجن جيــــدا حتى نحصل على عجينه طرية وناعمه

ملاحظه .. كلما زاد وقت العجن كلما اصبحت العجينة رااائعه

وعند العجن ترفع في الهواء ويتضرب حتى نخرج منها الهواء(اتمنى وصلت المعلومه صح)

تترك مدة ساعه لتتخمر

طريقة عمل الحشووة


نضيف الزيت الى مقلاة ساخنه ثم نضيف البصل


ثم نضيف الفلفل الرومي



ثم البهارات




ويقلب جيدا ثم نضيف اللحم المفروم



ويقلب ثم نضيف الطمام وم معجون طماطم



ثم نضيف بقية البهارات ورشة ملح ويقلب حتى الاستواء




بعد ما تصير الحشوة جاهزة نقسمها الى قسمين قسم نضيف لة بقدونس مفرووم والاخر 3 م طحينيه












الحين صار كل شي جاهز

نبدأ بفرد العجين لعمل فطيرة الظفيره و تقطعي من الأطراف بالعجله أمممم بالعرض وبعدين أممم ياربي مدري كيف أشرح
اترككم مع الصور





ونقطع دوائر سميكة قليلا لعمل الصفيحه ونضع حشوة التي مضاف اليها الطحينه



وايضا عملت انصاف قمر وبقية العجين عملت منه فطاير بالنقانق


ثم تدهن بصفار بيض وتدخل الفرن مسبق التسخين من تحت مدة ربع ساعه

ثم من الاعلى ..وتقـــــدم
اترككم مع الصور

فطيرة الظفيره مع النقانق





مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة