طريقة عمل قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون

طريقة عمل قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون

اسم الطبق طريقة عمل قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون
الوصف مقبلات
المطبخ العربي
إعداد أسماء بحر
المقادير3 حبات كبيرة بنجر

200 جم جبن كريمى

1/2 كاس مايونيز

2 ملعقة كبيرة مايونيز يقلب مع الجيلاتين

1 كاس كريما مخفوقة

1 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين

للتزيين :

خس ملون

شرائح سلامى او لانشون

صوص الزيت والليمون :

1/2 كاس عصير ليمون

1/2 كاس زيت زيتون

 طريقة التحضير**تسلق حبات البنجر حتى تطرى (يمكن استعمال حلة الضغط لتسريع مدة السلق) وتترك جانباً لتبرد ثم تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب ويقطع الباقى إلى مكعبات صغيرة جداً

**يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة ماء فاتر على حمام مائى للحصول على سائل قوامه جيلاتينى

**تخفق الجبنة مع الكريما والمايونيز ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار

**تضاف مكعبات البنجر الصغيرة وتخلط

**ترص 6 قوالب على شكل قلوب في صينية ويوضع قلب من البنجر في كل قالب ثم يوزع فوقه خليط الجبنة ويسوى السطح وتحفظ قلوب البنجر في الثلاجة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد

**تفرغ القوالب فى طبق التقديم وتزين قلوب البنجر بالخس الملون وشرائح السلامي او اللانشون وتقدم مع صوص الزيت والليمون

لتحضير صوص الزيت والليمون :

**يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة مضرب سلك حتى الحصول على صوص ناعم ورقيق ويرش الملح والبهار



مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة