طريقة عمل كفتة بالبيتزا

طريقة عمل كفتة بالبيتزا



اسم الطبق طريقة عمل كفتة بالبيتزا
الوصف أطباق لحوم
المطبخ العربي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير:

كيلو لحم مخلوط عجل وغنم
ربع حزمة بقدونس
وبصلة كبيرة
سن من الثوم ونصف قرن فلفل اخضر ..
قليل من الفلفل الاسود

خلطة البيتزا
راس بصل كبير او اثنين متوسط
ثلاث فصوص من الثوم المهروس
علبة فطر مقطع
كوب من الفلفل الاخضر الرومي
نص م ص ملح
ونصف م ص فلفل اسود
ونصف م ص من البهار المشكل ( الذي اعتمدناه )
ونصف م ص بابريكا حلوة .
حبتين طماطم كبيرتين
حلقات الزيتون الاسود
جبن موازريلا
ونذوب مكعبين صغار من الماجي في كوب ماء حار .

اطريقة التحضير:

نفرم البصل والثوم و البقدونس والفلفل الحار ناعم ونخلطهم مع اللحم المفروم

نضع خليط الكفتة في صينية مدورة او مستطيلة ولا نضع عليها شيء
نفردها ونساوي سطحها تماما ببلبلة اليدين بالماء حتى يخرج سطحها مستو

ونضعها بالفرن حتى تخرج مائها ودسمها وينشف حوالي 85 بالمئة
خلطة البيتزا
نقطع البصل وبقليل من الزيت حوالي ملعقتين نقلب حتى يذبل ويصفر قليلا

نضيف للبصل الثوم المهروس ونقلب حوالي الدقيقتين
ثم نضيف الفطر المقطع
ونحرك حوالي ثلاث دقائق ثم نضيف الفليلفة الخضراء المقطعة 
. ونقلب الجميع سوتيه حوالي السبع دقائق . 

نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل ونصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة . 
نضعها على مزيج الفلفل والفطر ونحرك ونرفع المقلاة عن النار وننتظر الى ان يفتر المزيج .


نقطع حبتين بندورة كبيرتين وعندما يفتر مزيج الفلفل والفطر نضيفها ونحرك .
.

بعد ان نشفت وتبخرت ماء الكفتة حوالي 85 بالمئة نخرجها ونذوب مكعبين صغار من الماجي في كوب ماء حار .
نضيف المرق الى الكفتة ونبدأ بوضع طبقة مزيج البيتزا الذي اعددناه فوق لحمة الكفتة ونحاول ان نضغط عليها برفق
نوزع الزيتون الاسود 
ثم نقطع اصبع واحد من الببروني العجل مع الفلفل الاسود دوائر ونوزعه على وجه الكفتة وممكن استبداله بالنقانق 

نضع على الوجه جبن الموازريلا . 
ونضيف رشة خفيفة جدا جدا من الزعتر الجاف ( اوريغانو ) 
ثم رشة خفيفة من البابريكا الحلوة . 
ونعيد الصينية الى الفرن حتى تنضج تماما وتتشرب مرق الدجاج . 




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة