طريقة عمل كيكة طبقات المهلبية و الفواكه

طريقة عمل كيكة طبقات المهلبية و الفواكه

اسم الطبق طريقة عمل كيكة طبقات المهلبية و الفواكه
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد زينب محمد 2
المقادير

مقادير الكيكة:

بيضتين + ملعقة فانيليا + نصف كوب زبادي + نصف كوب ماء +

كوب سكر + نصف كوب زيت + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + كوبين الا ربع دقيق.

لتشريب الكيكة:

كوب عصير رمان مركز.

مقادير الطبقة الثانية:

3 اكواب عصير مانجو + 6 ملاعق كبيرة سكر + 6 ملاعق كبيرة نشا.

مقادير الطبقة الثالثة:

3 اكواب حليب + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا + ملعقة صغيرة روح اللوز

و من الممكن استبدال الحليب بعصير اللوز بنفس كميات الطبقة التالية.

مقادير الطبقة الرابعة:

كوب و نصف عصير رمان مركز + كوب و نصف عصير رمان مخفف بالماء + 6 ملاعق سكر + 6 ملاعق نشا.

للتزيين:

اي فواكه موجودة لديك

استعملت الكيوي و القراصيا و الموز و الخوخ.

طريقة التحضير

توضع البيضتين في وعاء و يضاف لها الفانيليا و السكر و تخفق بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي.

ثم يضاف لهم الزبادي المخلوط بالماء و يخفق

ثم يضاف لهم الزيت و يخفق جيداً

تضاف لهم بعد ذلك كمية الدقيق المنخول و البيكنج بودر و يخفق جيداً.

يدهن القالب متحرك القاعدة ذو مقاس 28 سم بالزبدة أو الزيت

و يرش بالدقيق و يتخلص من الدقيق الزائد

ثم توزع فيه عجينة الكيك و يهز جيداً حتى تتوزع فيه العجينة.

يوضع القالب في الرف الأوسط من فرن ساخن حرارته متوسطة

و لا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها

بعد مرور أكثر من 20 دقيقة على ادخالها للفرن.

ثم يحمر وجهها العلوي اذا استوت و تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد.

بعد أن تبرد الكيكة يفك عنها القالب و تخرج منه

ارتفاع الكيكة ليس كبير لذلك من الممكن ان تستعمل كاملة

بدون قطع أي جزء منها.

و من الممكن أن يقطع و جهها العلوي فقط.

هنا فضلت قطعه ثم شربتها بعصير الرمان المركز

بعد أن اعدتها إلى القالب الذي خبزت فيه بعد تنظيفه.

تحضر الطبقة الثانية بوضع عصير المانجو و السكر في طنجرة على النار.

يحل النشا بقليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة

حتى يصبح العصير سميك عندها يصب على الكيكة و يوزع جيداً ثم توضع في الثلاجة.

تغسل الطنجرة و توضع على النار مرة أخرى و يوضع فيها الحليب و السكر.

يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي الحليب يضاف إليه و يخلط بسرعة

حتى يصبح سميك عندها يضاف له روح اللوز و يخلط

ثم يصب على طبقة المانجو فوق الكيكة و يوزع جيداً ثم يدخل إلى الثلاجة.

تغسل الطنجرة وتوضع على النار و يوضع فيها عصير الرمان المركز و المخفف و السكر

و من الممكن اضافة قطرة ملون غذائي أحمر لهم.

يحل النشا في قليل من الماء و عندما يغلي العصير يضاف إليه و يحرك بسرعة

حتى يصبح سميك عندها يصب فوق طبقة الحليب فوق الكيكة و يوزع جيداً.

ثم توضع في الثلاجة و تترك 4 ساعات.

ثم تخرج و يفك عنها القالب.

و تزين بالفاكهة حسب الرغبة.

تقطع و تقدم باردة


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة