طريقة عمل لحم عش الغراب

1 لحم عرق 2/1 كيلو تقريبا
1 عش غراب كبير
4/1 كيلو لحممفروم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح و فلفل

– يُغسل عرق اللحم و يُشطف و يُجفف .
– يُتبلاللحم بالملح و الفلفل و يُربط بخيط لحام.
– يُنظف عش الغراب من الداخل بحيثيكون القرص فقط بدون ساق.
– يُتبل اللحم المفروم بالملح و الفلفل و الأوريجانو ويُقلب جيدا.
– يُحشي عش الغراب باللحم المفروم ثم يُوضع العرق في المنتصف ليأخذشكل الساق.
– يُوضع في فرن 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتي تمامالنضج.
– يُقدم ساخن مع خضار علي شكل شطرنج.