طَرِيقَة عَمل كُفْتَة بالّلحم

• كيلو لحم مفروم +1 بصل مفروم.
• ربع ملعقة ك هرد + نص ملعقة ملح.

مقادير الكشنة:

• 1بصل مفروم + 1 طماطم مفروم.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 ملعقة ك ملح + 1/2 ملعقة كمون.
• ملعقتان صلصلة + 1/4 ملعقة هرد.
• كأس ونصف ماء.

• نضع البصل المفروم والهرد والملح على اللحم المفروم ثم نعجنه حتى تتوزع المكونات على المفروم.
• بعد ذلك نقوم بعمل كرات بالمفروم ونضعه في زيت حار للغلي.
• حتى يصبح لونه بنيا (لون الإستواء ) ثم نضعه جانبا.

لتحضير الكشنة:

• نفرم البصل والطماطم والثوم مع بعض ونضع ثلاث ملاعق زيت في صاج.
• نضع الكشنة في الزيت ونقوم بتشويحها.
• نضيف الملح والهرد والكمون والصلصلة ونخلطها مع الكشنة.
• بعد ذلك نأتي بالكفتة المغلية ونضعها فوق الكشنة ثم نحركها جيدا ببطئ خشية أن تتفتت الكفتة.
• نصب الماء عليها ثم نقوم بتغطيتها ونتركها على النار ربع ساعة (يفضل التحريك بعد قليل من صب الماء).
• بعد الإستواء ننثر الكزبرة المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
• تقدم الكفتة مع الأرز الأبيض.
• بالهناء والعافية.