في الشتاء: كيف تحتفظين بسخونة الطعام طويلًا؟

في الشتاء: كيف تحتفظين بسخونة الطعام طويلًا؟

الإبقاء على الطعام ساخنًا في هذا الجو البارد صعب للغاية، وتسخين الطعام كثيرًا يؤدي إلى تغير طعمه وجفاف مكوناته، لذا تقدم لكِ “سوبرماما” مجموعة من الطرق تساعدك على الاحتفاظ بطعامكِ ساخنًا لأطول فترة ممكنة.
لإبقاء على الطعام ساخنًا في هذا الجو البارد صعب للغاية، وتسخين الطعام كثيرًا يؤدي إلى تغير طعمه وجفاف مكوناته، لذا تقدم لكِ “سوبرماما” مجموعة من الطرق تساعدك على الاحتفاظ بطعامكِ ساخنًا لأطول فترة ممكنة.

1- حمام ماء دافئ:

ضعي الطعام في آنية (حلة) عميقة وغير مسطحة للحفاظ على حرارته الكاملة لفترة طويلة، وفي إناء آخر عميق، ضعي كمية مناسبة من الماء الدافئ، ثم ضعي حلة الطعام داخل الحلة الأخرى المحتوية على الماء الدافئ، وأخيرًا، أشعلي أقل شعلة في البوتاجاز وهدئي النار لأقل ما يمكن تحت الحلتين، وكلما تبخرت المياه استبدليها بغيرها من الماء الدافئ مرة أخرى.2- استخدام حلة الأرز:

يمكن استخدام حلة الأرز أو الضغط أو أي حلة أخرى تحتوي على زر “keep warm”، وضعي الطعام بعد طهيه بمختلف أنواعه داخل الحلة، واختاري الوضع “Keep warm” واتركيها لحين تناول الطعام.3- حقائب حفظ الطعام:

ضعي حلة الطعام بعد الانتهاء من طهيه داخل حقيبة عادية تتحمل الحرارة، وبعد لفه جيدًا ضعيه داخل أحد أكياس حفظ الطعام الحرارية، التي ستحافظ على حرارته لفترة طويلة، وإذا كنتِ لا تملكين أكياسًا حرارية، يمكن لف الطعام في ورق الألومنيوم “الفويل” ثم لفه مرة أخرى بواسطة بطانية.4- داخل الفرن:

اضبطي الفرن على درجة حرارة 95 درجة مئوية أو أقل، وبنفس طريقة الحمام الدافئ ضعي حلة الطعام داخل حمام ماء دافئ، وضعي الحلة داخل الفرن مع تغطيتها من الأعلى بغطاء مناسب للفرن، ثم تحققي من الفرن كل فترة، حتى تتأكدي من عدم جفاف الماء وتبخره، وعندها يمكن إعادة ملء الإناء مرة أخرى بماء دافئ.1- حمام ماء دافئ:

ضعي الطعام في آنية (حلة) عميقة وغير مسطحة للحفاظ على حرارته الكاملة لفترة طويلة، وفي إناء آخر عميق، ضعي كمية مناسبة من الماء الدافئ، ثم ضعي حلة الطعام داخل الحلة الأخرى المحتوية على الماء الدافئ، وأخيرًا، أشعلي أقل شعلة في البوتاجاز وهدئي النار لأقل ما يمكن تحت الحلتين، وكلما تبخرت المياه استبدليها بغيرها من الماء الدافئ مرة أخرى.2- استخدام حلة الأرز:

يمكن استخدام حلة الأرز أو الضغط أو أي حلة أخرى تحتوي على زر “keep warm”، وضعي الطعام بعد طهيه بمختلف أنواعه داخل الحلة، واختاري الوضع “Keep warm” واتركيها لحين تناول الطعام.3- حقائب حفظ الطعام:

ضعي حلة الطعام بعد الانتهاء من طهيه داخل حقيبة عادية تتحمل الحرارة، وبعد لفه جيدًا ضعيه داخل أحد أكياس حفظ الطعام الحرارية، التي ستحافظ على حرارته لفترة طويلة، وإذا كنتِ لا تملكين أكياسًا حرارية، يمكن لف الطعام في ورق الألومنيوم “الفويل” ثم لفه مرة أخرى بواسطة بطانية.4- داخل الفرن:

اضبطي الفرن على درجة حرارة 95 درجة مئوية أو أقل، وبنفس طريقة الحمام الدافئ ضعي حلة الطعام داخل حمام ماء دافئ، وضعي الحلة داخل الفرن مع تغطيتها من الأعلى بغطاء مناسب للفرن، ثم تحققي من الفرن كل فترة، حتى تتأكدي من عدم جفاف الماء وتبخره، وعندها يمكن إعادة ملء الإناء مرة أخرى بماء دافئ.

 

مقال \Miss.Reem 


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة