لماذا يجب أن تستبدلي اللحوم الحمراء بالبقوليات؟

لماذا يجب أن تستبدلي اللحوم الحمراء بالبقوليات؟



تحتوي اللحوم الحمراء على البروتينات المفيدة لبناء عضلات الجسم، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، ولكن في دراسة تم نشرها مؤخراً من قبل معهد بحوث ودراسات السرطان الأمريكي، أثبتت إن إستهلاك كميات كبيرة من اللحوم قد تقود للإصابة بسرطان المعدة.

كما قام المعهد بتحديد الكمية المسموحة لإستهلاك اللحوم ب 500 جرام في الأسبوع فقط، واستبدالها في الوجبات الرئيسية بالأطعمة الغنية بالألياف والمتوفرة في الفواكه والخضروات والبقوليات.

وما يميز هذه الأطعمة أنها تمنح شعوراً بالشبع وتمنع الإفراط في تناول الطعام، وتحسن نشاط الأمعاء وتساهم في التخلص من الكوليسترول.

كما تعتبر مدرة للبول ومعززة لإفراز السوائل في الجسم وفي الصوديوم، بالإضافة إلى كونها غنية بالمعادن الرئيسية التي يحتاجها الجسم والبوتاسيوم.

مقال \ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة