مرق كرات الكفتة بالزيتون

• كمية كفتة حسب الحاجة , أخذن نصف كيلو.
• بصلة مبروشة أو مقطعة رقييقة جدا.
• حبة ثوم صغيرة مهروسة.
• حبة بيض.
• توابل مشكلة.
• ملح.
• ملعقة كبيرة أرز.

مقادير المرق:

• كوب زيتون أخضر.
• نصف كوب حمص مبلول.
• بصلة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• خلطة توابل ( المعتمدة ).
• حبة طماطم لو نحب نلون المرق.
• ملعقة فرينة أي الدقيق اللي نستعمله للحلويات.
• ملح.
• زيت للطبخ.

• نخلط جميع مكونات الكفتة مع بعض.
• نشكل كرات بحجم حبة الجوز.
• نغسل الزيتون ونضعه في لتر ماء على القل في وعاء ونحطه يغلي على نار هادئة.
• نقطع البصلة ونضعها مع الثوم مهروس والزيت والتوابل في قدر الطهو.
• نحطها على النار ونقلب لحتى يذبل البصل.
• نضيف الحمص ونقلب.
• ثم نمرقها بلتر ماء ونتركها تغلي حتى ينضج الحمص.
• نضيف كرات الكفتة والزيتون بعد ما نقطره بالماء اللذي كان فيه.
• نضيف ماء مغلي لو احتجنا.
• بعدما تنضج الكفتة , نأخذ الفرينة ونذوبها تماما في كوب ماء صغير ونوزعها على المرق ونحرك في نفس الوقت بهدوء.
• نتركها تغلي 5 دقائق ونطفي.
• تقدم مع الأرز… بالهناء.