طبعا كلنا بالمطبخ عندنا عطارة(كسبرة وكمون) وانا بأحب اشتريهم بدون طحن
واقوم انا بتحميصهم (ليمنع التسوس)
هنا الكسبرة بالكيس
توضع بقدرعلى نار هادئة مع استمرار التقليب حتى لا تحترق
ويصبح لونها اغمق قليلا من لونها وهى جديدة
(بدون ان تحترق)
(ورائحتها الحلوة تفوح بالمكان)
(بدون ان تحترق)
(ورائحتها الحلوة تفوح بالمكان)
وهنا بعد التحميص
ونفس الطريقة مع الكمون
وهنا الكمون على النار
وهنا بعد تحميصة وتغير لونة للاغمق قليلا
وتفوح رائحتة (بدون ان يحترق)
وتفوح رائحتة (بدون ان يحترق)
وبعد ان تبرد تعبأ بعلب او اكياس
مقال\ لبنى 1967