طريقة تحضير المحلبي العراقي بالبسكويت

1- ما معياره علبة واحدة من البسكويت السادة (الخاص بالشاي) .
2- ما معياره 4 أكواب من الحليب السائل .
3- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة .
4- ما معياره كوب واحد من السكر الأبيض .
5- ما معياره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الهيل المطحون .
6- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد .
7- ما معياره كوب واحد من جوز الهند المبشور المحمص .

1- أخلطي سيدتي كل من السكر ، و النشا في داخل قدر عميق ، و أضيفي الحليب السائل بشكل تدريجي لخليط السكر مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات حتى تتجانس بشكل جيد .

2- ضعي مزيج الحليب على نار هادئة الحرارة مع استمرارك بالتحريك ، و ذلك باستعمال ملعقة خشبية حتى لا يلتصق المزيج مع استمرارك بذلك حتى تزيدي من درجة سماكته ، و يصبح القوام الخاص به شبيهاً إلى حد قوي بقوام المهلبية .

3- ضيفي الهيل المطحون ، و ماء الورد للمحلبي ، و قومي بتحريك المكونات ، و أتركي المحلبي يغلي قليلاً حتى يتشرب النكهات بشكل جيد .

4- أرفعي القدر عن النار ، و قومي بتكسير البسكويت ، ووزعيه على أطباق التقديم ثم أسكبي فوقها خليط المحلبي ، و زينيه باستخدام جوز الهند المحمص ، و أتركيه لمدة زمنية قدرها 10 دقائق حتى تقل درجة الحرارة الخاصة به ثم أبدائي بتغطيته باستعمال النايلون ، و ضعيه في داخل الثلاجة حتى يبرد بشكل جيد .