طريقة عمل السجق الإسكندراني

½ كيلو (500 جم) سجق بلدي.

ثمرتا فلفل أخضر، مقطعتان شرائح رفيعة

.بصلة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة.

قرن فلفل أخضر حار، مقطع حلقات رفيعة.

½ كوب (125 مل) ماء.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.

ملعقتان صغيرتان (10 جم) صلصة طماطم.

ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي السجق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.أضيفي الماء والصلصة والفلفل الحار وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10– 15 دقيقة حتى تجف السوائل، ثم قدميه ساخنًا.