طريقة عمل العثمانلية بالجبن

½ كيلو كنافة.
كوب زبدة أو سمنة مذابة.
½ 1 كوب حليب.
¾ كوب كريمة خفق سائلة.
½ كيلو جبنة عكاوي أو جبنة كريمي.
¼ كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة.
6 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة سميد.
ملعقة صغيرة نشا.
ملعقة كبيرة ماء.
3 ملاعق صغيرة ماء ورد.
3 نقط لون طعام برتقالي.
كوب قطر أو شربات.

ذوّبي النشا في الماء.
على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والسميد والنشا، ونصف كمية السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الخليط.
ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد وقلبي، ثم اتركيه جانبًا.
في وعاء، اخلطي الموتزاريلا وباقي السكر وباقي ماء الورد جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا (شبه مفرومة).
ذوّبي لون الطعام في الزبدة المذابة.
أضيفي الزبدة إلى الكنافة وافركيها بيديكِ، ثم ضعي نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى.
افردي نصف كمية خليط السميد، ثم افردي الجبنة العكاوي ثم خليط الموتزاريلا، ثم باقي خليط السميد وأخيرًا باقي الكنافة.
اضغطي بيديكِ بخفة حتى تتساوى طبقة الكنافة.
ضعي الكنافة في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
اسقيها بالقطر وهي ساخنة، ثم قدميها فورًا.
يمكنكِ تسخينها في الميكروويف قبل التقديم.