- نخلط ما يلي في صحن عميق ( ملعقتان من الصويا + 1/2 ملعقة فلفل أسود + ملعقتي الليمون + 3 ملاعق خل + الثوم + عصير البصل + الملح ).
- تتبل شريحتا الستيك بهذا الخليط و تترك منقوعة فيه لليوم التالي ( أو لساعتين على الأقل ) و كلما زادت فترة نقعة كلما كان أشهى و أسرع استواءًا.
- في اليوم التالي , نخرج قطع الستيك من الثلاجة و نصفيها من الخليط.
- يضاف قليل من الزيت و الزبدة إلى المقلاة أو الصينية , و نتركه حتى يسخن تمامااا ثم نضيف قطع الستيك للصينية.
- يشوح الستيك على النار بخفة حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الوجه الآخر.
- عندما ينضج الستيك ( و لن يستغرق الكثير من الوقت , حوالي 5 دقائق – 10 حسب سمك القطع ) , نضعهم في صحن و نبدأ بتجهيز الصوص.
لتحضير الصوص:
- نذوب النشا و السكر في نصف كوب من الماء.
- نضيف ملعقة كبيرة من صويا الصوص إليهم و نحرك جيدا.
- نأتي بمقلاة أو قدر , و نضع فيه بواقي الزيت الذي قلينا فيه الستيك سابقا ( لنكهة رائعة ).
- ثم نضيف إليها ملعقة زبدة كبيرة.
- نضيف خليط النشا و نحرك , و عندما يثقل المزيج قليلا , نضيف الفطر ( المشروم ) و نغطي عليه ونتركه على نار هااادئة لمدة 10 دقائق.
- للتأكد من استواء الستيك و لطعم أطيب نضيف قطع الستيك إلى الصلصة و نغطي عليها و نتركها على نار هادئة حوالي 10 دقائق أيضا ( و إن قل الصوص نضيف قليل من الماء المغلي ).
- أخيرا / نقدمها إما كما هي , أو مع أرز , أو مع خضروات مسلوقة , أو بطاطا مقلية.
|
