طريقة عمل سويسرول تايجر ومخطط

اسم الطبق	طريقة عمل سويسرول تايجر ومخطط
الوصف	حلويات
المطبخ	عربي
إعداد	نورى نيرو

المقادير:

4 بيض.
½ كوب + ملعقة أكل دقيق.
4 م ك حليب سائل.
3 م ك زيت.
1/3 كوب سكر.
فانيلا.
4 م ص كاكاو بودرة.
الحشو كريم شانتيه ومربى فراولة وموز.

طريقة التحضير:

يفصل البياض عن صفار البيض.
يخفق الصفار مع ملعقتين كبار من كمية السكر(من 1/3 كوب سكر).
نضيف الحليب والزيت والفانيلا ونخفق حتى يذوب السكر ويصير خليط فاتح ويتضاعف.
نضيف الدقيق المنخول ويقلب بالويسك حتى يتجانس الخليط.
نتركه على جنب.
يخفق بياض البيض بالمضرب حتى ينتفخ ويكون رغاوي فيضاف السكر تدريجيا مع إستمرار الخفق حتى يتكون مارينج.
خليط الرسم تؤخذ كمية ملعقتي أكل مثلا من خليط الصفار ويضاف لها نفس الكمية من المارينج.
يقلب بخفة ويوضع فى قمع ورق زبدة وأشكل شكل تايجر بطريقة عشوائية على الصينية (صينية ممسوحة سمنة ثم نضع فوقها ورق زبدة) فوق ورق الزبدة.
ندخلها الفريرز مدة نصف ساعة ثم ندخل فى السويسرول نفسه.
خليط كيك السويسرول نضع على دفعات باقى خليط البياض على باقى خليط الصفار.
نقلب بالسباتولا بخفة من تحت لفوق ثم أضيف الكاكاو و أقلب بخفة مع وضع نقطة حليب حتى تأخذ نفس قوام الخليط السابق قبل إضافة الكاكاو.
نخرج الرسمة من الفريرز ونصب فوقها خليط السويسرول ونساوي سطحها.
تخبز بدرجة 180 لمدة 20 دقيقة تقريبا ممكن أقل حسب فرنك.
تخرج و أتركها حتى تهدأ ثم أقلبها على ورق زبدة ثم أرفع منها ورق الزبدة الذى كان تحت ثم أحشيها كريم شانتيه مع مربى فراولة مع موز قطع ثم تلف في ورق زبدة وتتدخل الفريز أو الثلاجة حتى تتماسك جيدا.