| اسم الطبق | طريقة عمل pide او البتزا التركية |
| الوصف | معجنات |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | Shimaa Radwan |
| المقادير
للعجين 3 كوب دقيق ملعقة كبيرة خميرة ملعقة كبيرة سكر كوب حليب دافئ ملعقة صغيرة ملح بيضة فى حرارة الغرفة 3 ملاعق زيت للحشو ( يمكنك ان تحشيها باى شئ اخر متوفر عندك ) نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مفرومة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملعقتين زبدة او زيت نصف ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل اسمر حسب الطعم نصف كوب بقدونس مفروم ملعقتين نعناع مفروم ملعقتين كبار عصير ليمون ا كوب موتزاريلا مبشورة للوجه بيضة مع قليل من الفلفل الاسمر والملح |
| طريقة التحضير
اولا اللحم المفروم نحمر البصل فى الزيت او ازبدة ثم نضيف الثوم ثم الملح والفلفل والكمون ونتركها لتنضج ثم نتركه جانبا لتبرد تماما ثانيا العجين نخلط الملح والدقيق سويا ونتركع على جنب نخلط الحليب الدافئ مع البيضة مع الخميرة والسكر والزيت
ثم نضيفه على الدقيق ونعجنهم جيدا
نترك العجين لتخمر
وفى اثناء خمر العجين نجهز الحشو نخلط اللحم المفروم مع البقدونس والنعناع واليمون
ثم تقسم لجزئين نفرد اول جزء على شكل بيضاوى ثم ننقلها على صنية الخبز ثم نضع نصف خليط اللحم ونصف جبن الموتزاريلا ( او الحشو اللى تفضليه ) و( النصف الخر للعجين المتبقى ) ثم نطوى الطراف ونجعلها تاخذ شكل القارب ثم ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الملح والفلفل ونرش عليها قليل من البيض ايضا ونكرر نفس الموضوع مع الجزء المتبقى من العجينة
ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة لمده 25 دقيقة
|
