محشي خرشوف وبطاطا

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone


اسم الطبق محشي خرشوف وبطاطا
الوصف طبق رئيسي
المطبخ عربي
إعداد قلب راض
المقادير:
مقادير الحشو:

  • لحم مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة متوسطة ثوم مهروس أو مطحون.
  • نصف كوب معدنوس مفروم.
  • توابل: قصبر وفلفل أسود.
  • فنجان صغير أرز أو فريك.
  • وحبة بيض.
  • ملح.

مقادير المرق:

  • زيت.
  • بصلة مفرومة.
  • ثوم المفروم.
  • معدنوس مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • حبة طماطم.
  • كوب حمص مبلول.
  • نصف فنجان زيت.

مقادير نحتاج إليها:

  • حبات خرشوف.
  • حبات بطاطا متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
للتحضير:

  • ننقي القرنون ونغسله بالطريقة المعتادة والمعروفة بالماء+الليمون حتى لا يسود.
  • تنقيته تكون بنزع القشر بطيه للخلف وسحب الفلم العاصي الذي يغطيه.
  • ثم نكمل بنزع القشور الداخلية واللب بحيث نشكل منه ما يشبه الكؤوس البطاطا ننقيها ونفرغها من الداخل كالمعتاد.

لتحضير الصلصة:

  • نضع القدر على النار ونضع فيه الزيت والبصلة المفرومة والثوم المفروم والمعدنوس المفروم والملح والفلفل الأسود.
  • ممكن نضيف معه قطعة لحم أو قليل من اللحم المفروم ولما يتقلى الكل زين نضيف حبة الطماطم مطحونة ثم الحمص.
  • نمرق بحوالي لتر ماء ساخن ونتركه ينضج على جنب.

لتحضير الحشو:

  • نخلط جميع مكونات الحشو حتى الحصول على خليط متجانس.
  • ندهن قاع حبات القرنون ببياض البيض (ممكن نتخطى هذا).
  • ثم نملأها بالحشو.
  • نحشي أيضا حبات البطاطا.
  • والحشو المتبقي نشكله كرات.
  • نضع الكل في القدر ونجعل حبات البطاطا من الفوق.
  • نتركه ينضج مع مراقبة وضبط كمية الماء.
  • لما يستوي نخرج حبات البطاطا ونحمرها في زيت ساخن من كلّ جهة.
  • تقدم الأكلة بالهناء.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone