أجنحة الدجاج بالقرفة والزنجبيل

أجنحة الدجاج بالقرفة والزنجبيل



اسم الطبق أجنحة الدجاج بالقرفة والزنجبيل
الوصف أطباق دجاج
المطبخ الغربي
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
رأس ثوم
حزمة زعتر مقطعة
3 ملاعق زنجبيل مبشور
6 ثمرات فلفل حار مجفف
3 ملاعق ملح
12 قطعة من أجنحة الدجاج
2 عود قرفة
(500 – 700 مل) زيت نباتي
3 ملاعق ميرمية مطحونة
ملعقة بودرة ثوم
ملعقة تشيلي (الفلفل الحار)
ملعقة زعتر مجفف

 

طريقة التحضير:

فصصي الثوم وضعيه في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الزنجبيل والزعتر والملح والفلفل الحار.
اهرسي المكونات باستخدام يد الهاون، ثم أضيفي أجنحة الدجاج ودلكيها لتتشبع بنكهة هذه المكونات.
غطي هذا الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
عند الطهي، سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
أخرجي أجنحة الدجاج من الثلاجة، وامسحي عنها التتبيلة لتكون جافة بقدر الإمكان.
رصي أجنحة الدجاج في قدر عميق يناسب الفرن، ثم أضيفي إليها أعواد القرفة والزيت حتى يغطي الأجنحة كلها.
غطي القدر واتركيه بالفرن لمدة ثلاث ساعات.
أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه ليبرد، وفي ذلك الوقت اخلطي الميرمية والزعتر ومسحوق الثوم الفلفل الحار معًا، وأضيفي إليها رشة ملح لتتبيل الدجاج قبل تقديمه.
أخرجي الدجاج من القِدر بعد أن يبرد ثم رصيه على ورق مطبخ، وبعد ذلك انقليه برفق إلى صينية واتركيه بالفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
أخرجي أجنحة الدجاج من الفرن ورصيها على ورق المطبخ مجددًا، ورشي عليها تتبيلة الميرمية والزعتر التي أعددتيها مسبقًا. وبذلك تكون الوجبة التي ينتظرها جميع أفراد عائلتك على أحر من الجمر جاهزة تمامًا للتقديم.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة