أهم الأطعمة الغذائية للوقاية من سرطان القولون

أهم الأطعمة الغذائية للوقاية من سرطان القولون



أهم الأطعمة الغذائية للوقاية من سرطان القولون

السرطان هو مرض مميت ينتج عن النمو الغير محدود للخلايا ، فعلى سبيل المثال عندما تنمو الخلايا في الأمعاء الغليظة بطريقة مطلقة ، ينتج عن ذلك سرطان القولون ، وفي معظم الحالات ينشأ هذا المرض من أورام غير سرطانية ” الأورام الحميدة” ، والتي تنمو في الجدران الداخلية للأمعاء ، وربما تتحول هذه الأورام الحميدة إلى سرطان القولون بعد فترة زمنية إذا لم يتم إزالتها خلال عملية تنظير القولون ، فتقوم خلايا القولون السرطانية بتدمير الأنسجة السليمة وتسبب العديد من التعقيدات لصحة الإنسان .

يحدث سرطان القولون نتيجة لعدة عوامل متنوعة ومنها الجينات الوراثية ، العمر ، النظام الغذائي وبعض الحالات الصحية ، ومن أبرز أعراض الإصابة بهذا المرض الإسهال ، نزيف المستقيم ، ألم البطن ، اضطراب البراز وغيرهم ، ولا يمكن التحكم في عاملي الجينات الوراثية والعمر ، ولكن يمكن تغيير عادات الطعام وأسلوب الحياة ، وقد حدد الخبراء نظاما صحيا لتقليل فرص الإصابة بسرطان القولون بنسبة 70% .

أهم الأطعمة التي يجب إضافتها للنظام الغذائي والتي تقي من الإصابة بسرطان القولون :

1- الكركم : يعتبر الكركم من البهارات المتوفرة في متناول الأيدي ، والتي تقي من سرطان القولون ، ويعرف الكركم بإحتوائه على المكونات المضادة للالتهابات التي تمنع نمو الأورام وتحييد المواد المسرطنة لإيقاف تدمير خلايا DNA ، كما تساهم في إصلاح الخلايا التي تم تدميرها بالفعل ، لذا يوصى بالإكثار من إضافة الكركم للطعام .

2- الألياف : على الرغم من وجود جدل حول هذا الأمر ، إلا أن استهلاك كمية محددة من الألياف لا تقل عن 15 جم يوميا ، يوصى بها للوقاية من سرطان القولون ، حيث تعمل الألياف على تسهيل عملية الهضم ، وتقوم بالتخلص من المواد المسرطنة المتراكمة في الأمعاء ، كما أن الألياف يتم هضمها في المعدة وينتج عنها بعض المركبات التي تحارب ضد حمض الصفراء المسرطن ،الذي ينتج خلال عملية الهضم ، ومن أهم المصادر الغنية بالألياف الحبوب الكاملة ، البقوليات ، الأرز البني ، المكسرات ، البذور وغيرهم .

3- الفولات : الفولات هو فيتامين ب الذي يحمي خلايا DNA من التلف ، وذكرت دراسة في جامعة هارفاد أن استهلاك 400 مجم ميكروجرام منه هذا الفيتامين على الأقل يوميا ، يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة أكثر من 52% ، وهذا خاص بالأشخاص الذين لديهم تاريخا عائليا لمرض سرطان القولون ، وبالمثل باقي الأشخاص المعرضون للإصابة، يمكن تناول بعض الأطعمة بانتظام للحصول على الفولات ومنها عصير البرتقال ، الحبوب المدعمة ، الفواكه والخضروات وخصوصا ذات الأوراق الداكنة ، بالإضافة إلى البقول

4- الثوم والبصل : يساعد تناول فص أو إثنين من الثوم أسبوعيا على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 32% ، كما أن تناول البصل يقلل خطر الإصابة ما بين 30-50% طبقا لما ذكرته دراسة علمية ، فيستطيع كل من الثوم والبصل مقاومة الخلايا السرطانية وإضعافها ، وذلك نظرا لمركبات الكبريت الموجودة بها .

5- الحليب قليل أو منزوع الدسم : لا يساعد الحليب في تقوية العظام والمخ فقط ، بل يلعب دورا هاما في الوقاية من مرض سرطان القولون ، ينصح بتناول كوبا واحدا على الأقل يوميا أو حوالي 250 مل .

6- الشاي : تعمل المكونات الموجودة في الشاي على معادلة المواد السرطانية وإيقاف نمو الخلايا السرطانية ، فتناول كوب أو أكثر من الشاي يوميا يقلل خطر سرطان القولون بنسبة30% ، ويعتبر الشاي الأخضر أفضل أنواع الشاي لما يحتويه من مواد مضادة للأكسدة .

7- البروكلي : يعمل البروكلي وجميع الخضروات الصليبية مثل القرنبيط ، الملفوف والكرنب على محاربة السرطان بفاعلية ، وذلك عن طريق التخلص من المواد المسرطنة ، لذا يوضى بضرورة إضافة هذه الأنواع للنظام الغذائي يوميا .

8- السمك والدواجن : إذا كنت لا تأكل اللحوم الحمراء لأنها ربما تسبب سرطان القولون ، فتعتبر الأسماك والدواجن من أفضل البدائل لها ، لذا يجب تناول 300 جم من السمك أسبوعيا ليقل خطرة الإصابة بسرطان القولون حتى 30% ، ومن أفضل أنواع الأسماك السلمون والماكريل ، فهذه الأنواع تحتوي على دهون أوميجا3 التي تقلل الالتهابات في الأمعاء إلى حد كبير ، كما تساعد الدواجن في الوقاية من هذا المرض أيضا .

مقال \ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة