ارز الفيلية بقطع الباذنجان والفطر

1-يحمر الباذنجان في زيت ثم يضاف الية الفطر ويترك بعدها على ورق ناشف

2- يحمر البصل ثم الفليفلة ثم الزبيب

3- يبهر السمك بالملح والفلفل الاحمر المطحون ويوضع في قاع الجدر ثم نضيف الثوم

4- نضيف الباذنجان والفطر

5- ثم البصل والفليفلة

6- ثم الارز المسلوق واخيرا الفلفل الاسود

يغطى الجدر ويترك على نار هادئة حتى يتسوي السمك