الخبز البلغاري

الخبز البلغاري

144027_1294262359
اسم الطبق الخبز البلغاري
الوصف معجنات
المطبخ الغربي
إعداد نبراس الهاشمي

 

المقادير  
كوب ونصف حليب سائل
2بيض
4كاسات دقيق ابيض
ملعقة كبيرة ونص خميرة فوريه
ثلاثة ارباع فنجان القهوة سكر
معلقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت

 

طريقة التحضير:

نقوم بخلط المقادير الجافة مع بعض..

بعد ذلك نضيف السوائل..

نعجنها تمام لمدة 15 دقيقة ونتركها تخمر ربع ساعة..

على ماتخمر نقوم بتحضير الحشوة..

وهي عبارة عن : فلفل حار ، بصلة ، جبنه كيري (انا هنا استخدمت جبنة مثلثات)

نقطع البصل صغير جدا وكذا الفلفل ثم نحطه على صاج به زيت على النار..

ونقلبهم مع بعض إلى ان يذبلوا..

بعدها نضيف الجبنة ونقلب سوا ..

ثواني ونطفي النار..

نرجع للعجينة ..

ونقسمها إلى اربع اقسام..

كل قسم نسوي منه 4 كور يعني تطلع عندنا 16 كوره ونغطيها علشان ما تنشف..

نبدأ بفرد الكورة الأولى..

بعد ذلك ندهنها بالزيت..

ونفرد الثانية ونحطها فوق الاولى وبعدها الثالثة والرابعة لكن ماندهن الرابعة بالزيت ..

بكذا راح تكون عندنا اربع طبقات ..

الرابعة نحط بطرفها الحشوة السابقة..

وهنا عملت حشوة ثانية وهي جبنة شيدر

ونلفها زي السينابون ..

ونبدأ بتقطيعها

ونرصهم في صينية مدهونه بالزيت..

وندهن الوجه بصفار بيض ونرش على الوجه سمسم وحبة البركة..

بعدها نتلفهم بالنايلون ونتركهم لمدة 10 دقايق يرتاحوا..

الفرن وتترك من 25 الى30 دقيقة على نار وسط ..


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة