برجر الدجاج المدخن الصحي

برجر الدجاج المدخن الصحي

1
اسم الطبق برجر الدجاج المدخن الصحي الوصف حمية المطبخ مصري إعداد اسماء بحر
المقادير:
  • 4 صدور دجاج مخلية + ورك مخلى (يعطى طراوة جميلة للصدور).
  • بصل مبشور ناعم.
  • 2 معلقة كبيرة بقدونس.
  • 3 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
  • 2 بيضة.
  • 1 حبة فلفل اخضر مقطع صغير جدا.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا.
  • ملح + فلفل أسود + بابريكا + بصل بودر.
طريقة التحضير:
  • نفرم كل المكونات فى الكبة حتى تمتزج ببعضها جيدا وتصبح ناعمة جدا.
  • لتصبح مدخنة ….افضل طريقة اكتشفتها تدخين العجين قبل التشكيل ….وهذا ايضا للكفتة والمشاوى …فيظل الطعم موجود بقوة.
  • اضع وسط العجين قطعة فويل بداخلها شريحة بصل داخلها قليل من الزيت واضع فيه الفحمة المشتعلة واغطيها فورا جيدا واتركها ساعة ثم اتخلص من قطعة الفويل بما داخلها.
  • نضعها على بلاستيك فيلم ونقفلها جيدا وتدخل الثلاجة ترتاح حوالي ساعة وممكن ظغلى اليوم التالي.
  • نضع العجين بين طبقتين بلاستيك ونفرد بالنشابة بخفة جدا ونكون حذرين بسمك متوسط لا تكون رفيعة جدا حتى لا تجف عند الشى ولا سميكة فيكون قلبها نئ لعدم وصول الحرارة.
  • تدخل الفريزر حتى تتجمد تماما.
  • بعد خروجها من الفريزر نتركها حوالى 3 دقائق تفك بسيطونقطعها بالقطاعه المستديرة.
  • بعد ما نشكل البرجر ندخله الفريزر ثانية يرتاح قليلا أو ممكن تشويه مباشرة.
  • بعد ماانتهيناالبرجر نضع بين كل وحدتين ورق زبدة أو بلاستيك فيلم.
  • نمسح الشواية ببصل (افضل شيئ لعدم الالتصاق البصل) ونتركها تسخن جيدا.
  • نبقي النار متوسطة وما نقلب حتى يستوي الوجه الأول.
  • يزين ويقدم.
  • بالهنا.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة