حلوة السمسم

حلوة السمسم

unnamed

اسم الطبق حلوة السمسم
الوصف حلويات
المطبخ جزائري
إعداد قلب راض
المقادير:
مقادير عامة:

  • 250 غ زبــدة.
  • 100 غ سكـــر ناعم.
  • قرصة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 380 غ فرينة (طحين).
  • ملعقتين كبار سمسم محمّص (أي جلجلان محمص).
  • ملعقة كبيرة عطر اللوز الحلو (ممكن نستغني عنه).
  • كوب سمسم غير محمّص.

مقادير التزيين:

  • جلي أو مربى الفرولة أو مربى المشمش.
  • ملونات غذائية حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  • نخفق الزبدة والسكر على شكل كريمة ، نضيفي الملح والفانيليا والسسمسم المحمص وعطر اللوز.
  • نخلط جيدا.
  • نظيف الفرينة المغربلة أي المنخولة ونخلطي باليد حتى نحصل على عجينة طرية.
  • للتشكيل نحتاج قوالب سليكون بالأشكال اللي نحب, وإذا تعذّر نشكلها بطابع.
  • نشكّل كريات وزنها تقريبا من 25-30 غ أي بحجم الجوزة تقريبا.
  • نرمدها في السمسم من الوجه خاصة.
  • ندخلها في القالب بحيث يتبقى ملمترين أو ثلاث فارغة.
  • ندهن داخل السليكون بالزبدة ليسهل إخراجهاندخلها الفرن درجة حرارة 180 حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نخرج الحبات بالضغط من الأسفل.
  • نملأ فراغ كل حبة بالجلي أو المربى طبيعي أو ملوّن.
  • بالهناء والعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة