سمبوسة باللحم المفروم والطحينة

سمبوسة باللحم المفروم والطحينة

13709486506


اسم الطبق سمبوسة باللحم المفروم والطحينة
الوصف سمبوسة
المطبخ شعبي
إعداد لؤلؤ2005
المقادير:
  • كوبين دقيق .
  • 3 م ك حليب بودرة .
  • ثلاثة أرباع بيالة زيت .
  • ملح .
  • ماء للعجن و يكون قليل .

مقادير الحشوة :

  • لحم مفروم .
  • ملعقتين طحينة .
  • عصير ليمون .
  • ملح وكمون .
طريقة التحضير:
    • نخلط الدقيق و الحليب و الملح و نقلبهم .
    • نضع الزيت على الدقيق و نفركهم جيدآ أو نضعهم بالعجانة و نشغلها لتختلط جيدآ .
    • نضع الماء و ننتبه أن يكون قليل يعني نريد عجينة متماسكة .ولكن ليست طرية ( من اسباب القرمشة قلة الماء ) .
    • نكورها كور صغيرة و نتركها ترتاح ثم نشكلها .
    • نفرد الكور على شكل مستطيلات صغيرة .
    • ندهنها بالزيت ونرش الدقيق على كل طبقة بعد وضع كل طبقة على بعض .
    • نفردهم فرد بسيط بالنشابة .
    • ثم نفرد بفرادة العجين لتعطينا السمك المطلوب .
    • نضعها على الطاوة الساخنة من الجهتين و أول ما نرفعها من على النار نفك الطبقات .
    • نقطع الأطراف لتعطينا الشكل المطلوب .

تحضير الحشوة :

  • نخلط ملعقتين طحينة و عصير ليمون و ملح و كمون .
  • نخلطهم باللحمة .
  • نحمرها .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة