سمك الروكان الطري

• نصف كيلو سمك الروكان.
• 2 فلفل أخضر.
• 3بطاطس.
• 1طماطم.
• 1بصلة.
• 2جزر.

مقادير التتبيلة:

• الثوم + الملح.
• الكامون + فلفل أحمر.
• كزبرة + ليمون مخلل.
• القليل من زيت الزيتون لجمع التتبيلة.
• 2 وريقات عصا موسى.

• نغسل الروكان ونتبله.
• نضع في الطاجين دوائر البصلة ثم الجزر ثم البطاطس ثم الفلفل.
• نضع فوقها الروكان ونصب التتبيلة المتبقية من الفوق ونضع الطماطم المقطعة لقطع صغيرة في الجوانب.
• تطهى على نار هادئة دون إضافة الماء.
• بعد نضجه نزينه بالزيتون.
• تقدم بالعافية.