سويسرول القلوب الحمراء

سويسرول القلوب الحمراء

13828851521
اسم الطبق سويسرول القلوب الحمراء
الوصف حلويات
المطبخ بيت حواء
إعداد نور…الايمان
المقادير:
مقادير القلوب الحمراء:

  • 1 صفار بيضة.
  • 35 جرام سكر ناعم الحبيبات.
  • 20 +25 جرام زيت ذرة.
  • 60 مل ماء.
  • 80 جرام دقيق.
  • قطرات فانليا سائلة.
  • لون أحمــر.
  • 1 بياض بيضة.
  • رشة ملح.
  • 1/2 م دقيق.

مقادير الكيك:

  • 4 بياض بيض.
  • 30 جرام سكر.
  • 1 م ك نشا.
طريقة التحضير:
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١7٠م.
  • أحضري صيينة قصيرة الحافة مستطيلة. ضعى صورة القلوب فى القاع وفوقها ضعى قطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع والحواف.
  • في وعاء الخلاط ضعي صفار البيضة+35 جرام+20 جرام زيت الذرة ، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لدقائق.
  • اضيفى 60 جرام ماء +25 جرام زيت الذرة + قطرات الفانليا واعدى تشغيل المضرب الشبكي.
  • اضيفى 80 جرام دقيق واخلطيهم بالمضرب الشبكى إلى أن يصبح الخليط سميك القوام، فاتح اللون ويتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة.ثم اضيفى قطرات من اللوان الاحمر .
  • ضعى بياض البيضة فى وعاء الخلاط وقومى بتشغيل المضرب لبضع دقائق اضيفة رشةالملح + النشا.
  • اضيفى 1/2 م ك دقيق واعدة تشغيل المضرب.
  • ضعى الخليط فى كيس بلاستك وقصى طرفة.
  • فوق قطعة الزبدة قومى برسم بالخليط فوق القلوب.
  • **قمت بارفاق صورة القلوب..قومى بتحمليها على جهازك ثم أطبعى للصورة **.
  • فور الإنتهاء ارفعى الصورةمن تحت قطعة الزبدة و قومى بادخال الصينية فى الفرن لمدة 2 دقيقة.
  • فى هذة الاثناء قومى بعمل خليط الكيك:
  • نضع 4 بياض البيض فى وعاء الخلاط ونقوم بتشغيل المضرب الى ان ينتفخ قليلا الخليط ثم نضع 30 جرام السكر + 1 م ك نشا ونخلطهم جيدا.
  • فى الصينية بعد اخراجها من الفرن نسكب خليط الكيك ونقوم بطرق الصينيةطرقات خفيفة لاخراج فقاعات الهواء على حرارة 170 لمدة 15 دقيقة فقط.
  • فورا خروج الكيك من الفرن نحاول فصل الجوانب من الصينية بسكين حاد.
  • نضع الكيك على ورق زبدة ونغطية بورق من الزبدة ايضا. لكى لاتجف.
  • نقص الاطراف بسكين حاد.
  • نسقيها بقليل من القطر بفرشاة.
  • نضع الحشو حسب الذوق (مربى , كريمة + قطع فراولة).
  • نقوم بلفها وهى فى ورق الزبدة ونحكم غلقها من الجوانب ونضعها فى التلاجة على الأقل ساعة.
  • تقدم بالهنا.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة