شطيطحة بوزلوف

• رأس وأرجل خروف.

مقادير الشطيطحة:

• بوزلوف.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة معجون طماطم.
• 2 معالق كزبرة ومعدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة خل.
• التوابل:ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة قزبرة + ملعقة صغيرة قرفة + شوية ملح.
• ملعقة زيت.

• نقطع الرأس والأرجل الخروف ونضعهم في طنجرة فيها ماء وملح ونتركه يغلى حتى ينضج تماما.
• ثم ننزع منهم العظام تماما ونقطعه قطع صغيرة.

لتحضير الشطيطحة:

• نضع في طاجين أو طنجرة زيت وثوم والتوابل وشوية ملح ( لا ننسى ان البوزلوف مطبوخ في الماء والملح فلا نكثر من الملح ).
• نغلى الثوم والتوابل جيدا.
• نضع شوية ماء و معجون الطماطم نحاول نحلها قليل ثم نضيفها إلى الطبخة.
• نخلط المكونات مع بضع ثم نضيف عليهم البوزلوف.
• نخلط البوزلوف جيد مع المكونات.
• نغلق عليه الطاجين ونتركه ما يأخذ وقت لأنه سبق طبخنا البوزلوف.
• يقدم صحتين وعافية.