طريثقة عمل تمن عدس

طريثقة عمل تمن عدس

اسم الطبق طريقة عمل تمن عدس
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العراقي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

كوبان من الأرز.

نصف كوب من العدس.

ماء حسب الحاجة لسلق اللحم.

بصلة.

حبة طماطم.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، والكركم، والكاري، والحبهان، والقرنفل، وورق الغار

. ملح حسب الرغبة.

 

 طريقة التحضير

يُغسل اللحم، ويُوضع في إناء مع الماء. تُضاف البهارات، ويُرفع الإناء على النار، ويُترك حتى ينضج اللحم تماماً. يُخرج اللحم من الإناء، وتُترك مرقته جانباً. تُقطّع البصلة إلى شرائح، وتُحمّر مع القليل من الزيت. يُضاف اللحم، ومعجون الطماطم، وحبة الطماطم، وتُترك المكوّنات على النار إلى أن تذبل الطماطم. يُضاف الأرزّ والعدس، وتُخلط المكوّنات معاً، وتضاف لها مرقة اللحم. يُضاف الملح، ويُغطّى الإناء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة حتى تجفّ المرقة، وينضج التمن تماماً.


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة