طريقة طبخ الدجاج المشوي بالطريقة التركية مع الفريكة

طريقة طبخ الدجاج المشوي بالطريقة التركية مع الفريكة

14209585091
اسم الطبق طريقة طبخ الدجاج المشوي بالطريقة التركية مع الفريكة
الوصف طبق رئيسي – دجاج
المطبخ تركي
إعداد رهف احمد جبالي
المقادير:
مقادير عامة:

  • دجاجة منظفة بالخل والملح ومنزوعة الجلد.
  • بصلة متوسطة.
  • فريكة مغسولة مقدار كاسة كبيرة.
  • بازيلا مقدار كاسة شاي.
  • ماجي.
  • كيس الشواء.

مقادير خلطة دهن الدجاج:

  • معلقتان رب البندورة.
  • معلقتان لبن زبادي.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • برش بصله متوسطة.
  • 3 سنون ثومة.

مقادير بهارات:

  • ربع ملعقة لكل من: كركم – قرفة – هال.
  • نصف ملعقة بابريكا.
  • نصف ملعقة من بهار الكزبرة.
  • الثوم مع ماجي.
  • ملعقه كزبرة.
  • نحتاج أيضا قصدير وفحم لتفحيم الدجاج.
طريقة التحضير:
الطريقة العامة:

  • نخلط مقادير الخلطة وندهن بها الدجاجة ونغرزها بالسكين لتتغلغل الخلطة .
  • نضع بكيس الشواء القليل من الطحين ونحركة جيدا.
  • نضع الدجاجة فيها ونثقبه ثقبين أو ثلاثة.
  • ندخلها إلى الفرن أول ثلث ساعة بدرجة 200 وبعد ذلك 180.
  • نتفقدها باستمرار… تحتاج ساعة الى ساعة ونصف حسب وزن الدجاجة.
  • في هذه الأثناء نضع الفحمات على الغاز وعندها تتجمر نضعها بالقصدير ونضع عليها قليل من الزيت ونغطيها لتتشرب الرائحة.
  • نخرجها من الكيس وندهنها بالصوص اللذي نزل من الدجاجة حتى تصبح لامعة.

لتحضير الفريكة :

  • نضع بالطنجرة البصل المقطع ونشوح قليلا ونضع البازيلا ومكعب ماجي ونتركه قليلا .
  • نضع الفريكة المغسولة وملعقة ملح صغيرة.
  • نسكب الماء حتى غمرها.
  • بعد ربع ساعه تكون جاهزة.
  • صحتين وعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة