طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران

اسم الطبق طريقة عمل أرز أبيض بالزعفران
الوصف أطباق أرز
المطبخ العربي
إعداد ام نونـا
المقادير

1. 500 جرام أرز مصري.
2. 1000 جرام حليب.
3. 30 جرام زبدة أو سمن.
4. 100 جرام قشدة.
5. 30 جرام ملح.
6. 10 جرامات فلفل أسود.

اطريقة التحضير

1. يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
2. يُغلى الحليب ويضاف إليه السمن أثناء غليانه ويتبل بالملح والفلفل.
3. يصفى الأرز من الماء ويوضع في طاجن فخار متوسط الاتساع ويوضع عليه الحليب ويقلب بملعقة خشبية (أو معدن).
4. يغطى الطاجن بإحكام بورق القصدير ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة.
5. بعد نضج الأرز توضع القشدة على وجه الطاجن ويعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. يوضع على السفرة ويؤكل مع «الظفر» كالدجاج أو البط أو الأوز أو الديك الرومي أو مع اللحوم المحمرة في الفرن


أترك تعليقاً

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة