طريقة عمل ارز بالزبيب

طريقة عمل ارز بالزبيب

اسم الطبق طريقة عمل ارز بالزبيب
الوصف أطباق الأرز
المطبخ العربي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير3 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب ماء الورد ((ممكن الاستغناء عن ماء الورد ونستبدله بالماء ))
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 كوب زبيب
4 ملعقة كبيرة سمن
4 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
10 فص هيل صحيح
10 حبة كبش قرنفل
4 ورق غار
1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 4 كوب ماء أو مرق (( سلقت الدجاج واستخدمت شوربته ))

 طريقة التحضير1. تحت الماء البارد إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

2. في طبق صغير ضعي ماء الورد، الزعفران والزبيب، أتركيه بضع دقائق إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.

3. في قدر متوسط الحجم سخّني السمن والزيت على نار متوسطة، إقلي البصل ليصبح لونه ذهبي غامق

4. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي البصل من الزيت، إحتفظي بالبصل للتزيين

5. أضيفي الأرز على الزيت في القدر، قلبي ليتغطى الأرز بالزيت تماما.

6. أضيفي الهيل،القرنفل، الغار، الملح والماء قلّبي بخفة على نار قوية إلى أن يغلي الأرز ويتشرب معظم الماء.

7. وزعي خليط الزعفران والزبيب على سطح الأرز، غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر.

8. باستعمال الشوكة قلّبي الأرز ثم أسكبي في طبق تقديم وزيني بالبصل المقلي.

لاتحرموني من دعواتكم .


أترك تعليقاً

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة