طريقة عمل البطاطس و البازلاء بالكاري

طريقة عمل البطاطس و البازلاء بالكاري

اسم الطبق طريقة عمل البطاطس و البازلاء بالكاري
الوصف أطباق خضروات
المطبخ الهندي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير 

كيلو بطاطس مقشرة، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
كوب بازلاء.
2 كوب عصير طماطم طازج.
كوب ماء.
بصلة متوسطة مفرومة.
6 فصوص ثوم مفروم.
7 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ 1 ملعقة صغيرة كاري.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
ملعقة صغيرة جرام ماسالا.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل أسود.

 

 طريقة التحضير

اسلقي مكعبات البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم صفي البطاطس من الماء.
على نار متوسطة، سخني 4 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي البطاطس، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكاري وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها جانبًا.
على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي ورق الغار، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البازلاء والفلفل الحار والكمون والكزبرة والكاري والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي صلصة الطماطم والماء وعصير الطماطم، وقلبي جيدًا واتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي خليط البطاطس وقلبي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، وقدميه ساخنًا.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة