طريقة عمل الدجاج بالبطاطس المقلية والطماطم

طريقة عمل الدجاج بالبطاطس المقلية والطماطم

اسم الطبق طريقة عمل الدجاج بالبطاطس المقلية والطماطم
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد ام هاله
المقادير

دجاجة كبيرة .
6 حبات بطاطس كبيرة .
3 حبات طماطم.
بصله كبيرة .
مقدار كأس كزبرة خضراء مفريه .
فنجان شاهي عصير ليمون
1 مكعب من مرقه ماجي .
نصف ملعقه من كل من (فلفل أسود ــ كمون ــ قرفه ــ قرنفل ــ هيل ).
ربع ملعقه زعفران .
زيت للتحمير.
ملح .

طريقة التحضير1ــ أغسلي الدجاجه وأدعكيها بالملح والدقيق وأغسليها بالماء البارد جيداً
ثم قطعيها إلى أربع قطع وصفيها من الماء.
2ــ قشري البطاطس وأغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة .
3ــ إقدحي الزيت وحمري فيه البطاطس تحميرا خفيفا .
4ــ قشري البصلة وأغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة .
5ــ أغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة .
6ــ نظفي الكزبرة الخضراء وأفرميها وأغسليها جيدا بالماء ثم صفيها .
7ــ أخلطي البصل مع الطماطم والكزبرة ورشي قليلا من الملح .
8ــ أضيفي مكعب الدجاج ماجي إلى عصير الليمون وقلبي حتى يذوب المكعب في العصير
ثم أضيفي جميع البهارات والملح اللازم .
9ــ أحضري ورقة قصدير وضعيها في صينية عميقة .
10ــ أغمسي قطع الدجاج في عصير الليمون المتبل
ورصيها في القصدير بالترتيب بحيث يكون جهة القشرة ( الجلد ) على القصدير مباشرة .
11ــ ضعي فوق الدجاج طبقة من البطاطس المحمرة
ثم ضعي خليط البصل مع الطماطم والكزبرة ثم أضيفي بقية البطاطس .
12ــ رشي فوق الصينية بقية عصير الليمون المتبل وثلاث ملاعق كبيرة زيت .
13ــ لفي الدجاج بأطراف القصدير جيدا .
14ــ أدخلى القصدير وهو في الصينية داخل فرن حار لمدة ساعة تقريبا
حتى يحمر الدجاج من الأسفل .
15ــ إحضري طبق التقديم وأقلبي فيها الدجاج بالخضار
بحيث تكون الخضار من الأسفل والدجاج من الأعلى .
يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز .

أترك تعليقاً

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة