طريقة عمل الزربيان العدني

طريقة عمل الزربيان العدني



اسم الطبق طريقة عمل الزربيان العدني
الوصف أطباق أرز
المطبخ اليمني
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

1 كيلو لحمه
4 كاسات رز بسمتي
4 حبات بصل مقطع شرائح

بهارات غير مطحونه هيل – قرنفل- كمون -ورق غار-فلفل اسود – قرفه
صبغة الزعفران

2 زبادية لبن

ملح وزيت

2حبه بطاطس

 

 طريقة التحضير

نسلق الحم نصف استواء
نضع زيت بالقدر ويقلب حتى يصفر نضع الحمة ونقلب حتى يجف نضع البهارات والبن وشرائح الثوم
والبطاطس مقطع ارباع ونهدىء النار حتى ينضج الحم

نكون الرز منقوع نضعه بقدر مع مرقة الحم والبهار ويسلق نص سلقه
ويضاف للخلطة السابقة وتكون هادئه النار نضيف صبغة الزعفرن على طرف الرز
نقلي حبتين بصل شرائح مع زيت وملح حتى تبداء بالاشقرار تخرج وترش على الارز هي والزيت ويبقى
على النار حتى ينضج نحضر قشرة البصل ونضع بها قليل من الزيت وجمرة تكون مشتعلة ونغطي القدر بمنشفه حتى لايتسرب الدخان ليعطي طعم الشواء




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة