طريقة عمل السمك المحشي والمقلي

• سمك.

مقادير الحشو:

• ثوم مهروس.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• بقدونس مفروم.
• فلفل مفروم مخلط حار وحلو.
• الكميات متساوية تقريبا إلا الثوم نأخذ شوي أقل.
• كوب فرينة أو دقيق.

مقادير التوابل:

• ملعقة صغيرة قصبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتين كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.

• نملح السمك على الأقل ساعتين قبل التحضير للقلي ونضعه في علبة مغلقة أو كيس ونضعه في الثلاجة.
• نخلط مكونات الحشو كلها مع بعض.
• نخلط التوابل كلها مع بعض ونقسمها على اثنين.
• جزء نخلطه مع الحشو وجزء مع الدقيق.
• نحشي السمكات ونغلقهم.
• نغبرهم بالدقيق من كل جهة.
• نتركهم حوالي نصف ساعة ثم نقليهم في زيت ساخن على نار أقل من المتوسط لحد ما يتحمروا.
• نقدمهم مع شيبس وليمون وسلطة مشوية من باذنجال وطماطم.
• بالهنا والصحة.